蜂蜜变质如何正确辨别？
如何判断蜂蜜是否变质？判断蜂蜜是否变质可以从以下几个方面进行观察和品尝：
·1、外观观察。首先看蜂蜜是否大量起沫，结晶后是否胀瓶。即装蜂蜜的塑料瓶胀鼓起来了，如果打开瓶盖有气体喷出，塑料瓶恢复原状，表面的蜂蜜看起来跟发面一样，这都是蜂蜜可能变质的迹象。同时正常的蜂蜜质地是浓稠的液体，具有一定的粘性。但如果蜂蜜变质，其质地会变得相对清晰，甚至会出现沉淀物。
·2、嗅觉判断。用鼻子去闻蜂蜜的味道是分辨蜂蜜是否变质的重要方法之一。无论是在保质期内还是超出了保质期，只要打开后闻到酸味或者酒精的味道都说明蜂蜜已经变质，不建议继续食用。
·3、保质期考虑。天然的成熟蜜含水量低，含有酸性物质和高浓度糖类物质，可以抑制细菌滋生，所以在保存良好的情况下一般不会变质。但一旦超过保质期，即使没有明显的变质迹象也不建议食用。
综上所述，判断蜂蜜是否变质需要结合多种方法和因素综合判断。如果有疑问，为了健康考虑，最好避免食用可能变质的蜂蜜。
